Question

ইমবাইবিশন প্রক্রিয়ায় কলয়েডের ভূমিকা কি ?বুঝিয়ে লেখ।?

Answer 1

কলয়েড ধর্মী বিভিন্ন পদার্থ যে প্রক্রিয়ায় নানা ধরনের তরল পদার্থ শোষণ করে তাকে ইমবাইবিশন বলে। স্টার্চ, সেলুলোজ, জিলেটিন, উদ্ভিদের ক্ষেত্রে কোষ প্রাচীর ইত্যাদি কলয়েডজাতীীয় পদার্থ। কলয়েড ধর্মী গুণ হচ্ছে স্টার্চ, সেলুলোজ পানিতে দ্রবীভূত হয় না কিন্তু নির্দিষ্ট মাত্রায়় পানি শোষণ করে স্ফীত হতে পারে। ফলে কলয়েডধর্মী বিভিন্ন পদার্থ( উদ্ভিদের ক্ষেত্রে কোষ প্রাচীর) নানা ধরনের তরল পদার্থ (উদ্ভিদের ক্ষেত্রে পানি) শোষণ করে।