Question

মোগলাই কীভাবে তৈরি করা হয় ?

Answer 1

মোগলাই একটি জনপ্রিয় বাংলাদেশি খাবার যা পরোটার মধ্যে ডিম, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, চাট মশলা, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত গরুর মাংসের তরকারি বা ডাল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

মোগলাই তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ৪ কাপ ময়দা
• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১ চা চামচ লবণ
• ২ টেবিল চামচ তেল (ময়ান করার জন্য)

পুরের জন্য:

• ৪টি ডিম
• ২টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, কুচি করা
• ১/২ কাপ ধনেপাতা, কুচি করা
• ২টি কাঁচা মরিচ, কুচি করা
• ১/২ চা চামচ চাট মশলা
• ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ
• স্বাদমতো লবণ

প্রণালী:

১. একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ২. এরপর অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ময়দা মাখিয়ে নিন। ময়দা মাখার সময় তেল দিয়ে হালকা করে মাখিয়ে নিন। ৩. ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। ৪. একটি লেচি নিয়ে গোল করে বেলে নিন। ৫. বেলে নেওয়া গোল রুটির মাঝখানে পুর দিয়ে দিন। ৬. রুটির চারপাশের অংশ ভেতরে গুটিয়ে নিন। ৭. এরপর রুটিটিকে ভালো করে বেলে নিন। ৮. একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে নিন। ৯. গরম তেলে বেলে নেওয়া রুটি দিয়ে দিন। ১০.উভয় পাশ ভালো করে ভেজে নিন। ১১. ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে তুলে নিন। ১২. গরম গরম পরিবেশন করুন।

মোগলাই তৈরির কিছু টিপস:

• ময়দা মাখার সময় বেশি পানি ব্যবহার করবেন না, তাহলে রুটি শক্ত হয়ে যাবে।
• পুরের জন্য ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
• রুটি ভাজার সময় বেশি তেল ব্যবহার করবেন না।

মোগলাই একটি খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। এটি নিয়মিত খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।